Riesen Cupcake Rezept

Na, habt Ihr auch mal wieder Lust auf Cupcakes oder könnt Ihr sowieso einfach nie genug davon bekommen?
Dann habe ich hier ein tolles Rezept für Euch!

Riesen Cupcake mit Vanille-Frosting

Sieht lecker aus? Ist es auch! Das braucht Ihr dafür:

Ihr braucht eine riesen Cupcake-Form, die gibts zum Beispiel bei TK-Maxx. Dann die Zutaten:
                                                                             
Teig:
300 g Edelbitter-Schokolade (70% Kakao)
150 g Mehl
5 Eier Größe L
300 g Butter
250 g Extrafeiner Zucker
2 EL Brauner Rum
Prise Salz

Frosting:
80 g Butter (zimmerwarm)
80 g Puderzucker
175 g Frischkäse, zimmerwarm (nicht fettreduziert)
Einige Tropfen Vanillearoma
Lebensmittelfarbe

Macht zuerst das Frosting, das sollte für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen, damit es schön fest wird und nicht gleich beim spritzen zusammenfällt.
Die Zutaten für das Frosting auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Dann die Butter mit dem Puderzucker sehr schaumig schlagen, etwa fünf Minuten. Dann Lebensmittelfarbe zugeben bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Tröpfelt dann das Vanillearoma dazu, Ihr dürft zwischendurch ruhig immer mal wieder naschen, dann wisst Ihr auch wann es genug ist.. ;-)  

Anschließend esslöffelweise den Frischkäse zugeben- nicht zu lange schlagen! Das Frosting eine halbe Stunde im Kühlschrank etwas fester werden lassen.  

 
Für den Teig:
Die eine (größere) Hälfte der Cupcake Form gut auspinseln mit Fett und den Backofen auf 180° vorheizen.
In einem Wasserbad die Schokolade zum schmelzen bringen. Parallel die Butter schmelzen lassen – sie sollte nicht heiß werden sondern nur leicht erwärmt sein. Die Eier trennen. Das Eigelb, den Zucker, den Rum, die Butter und das Salz miteinander verrühren. Das Mehl dazugeben und dann die Schokolade. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelb-Schoko-Butter-Zuckermasse heben.
Dann füllt Ihr etwas mehr als die Hälfte des Teiges in die erste Hälfte der Cupcake-Form. Die ist tiefer und braucht damit länger um fertig zu backen. Nach ca. 20 Minuten nehmt ihr die Form aus dem Ofen und fettet die andere Hälfte auch ein. Vorsichtig sein, sonst verbrennt Ihr Euch. Dann den restlichen Teig zugeben und alles nochmal 20 Minuten backen lassen. macht am besten die Stäbchenprobe: Wenn bei der großen Teigform nur noch wenig feuchte Krümel hängen bleiben, ist der Cupcake fertig und innen noch schön saftig.
Lasst die Form gut auskühlen und stürzt sie erst dann, sonst zerbricht der obere Teil.

Wenn alles gut abgekühlt ist, nehmt Ihr etwas von Eurem Frosting und streicht das auf den unteren Teil, das fungiert als Klebstoff für den oberen. Dann ist der Cupcake fertig zusammengebaut und Ihr könnt mit dem Spritzbeutel die restliche Creme obendrauf verteilen und nach Lust und Laune dekorieren.





Yammi?? Oh ja! Und keine Sorge, geschrieben sieht es nach mehr Arbeit aus als es im Endeffekt ist! ;-)